Resep Nasi Krawu

Nasi krawu merupakan makanan khas dari Gresik, Jawa Timur. Cirinya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal terasi dan serundeng.

Bahan-bahan:
- 750 gram nasi putih
- daun pisang untuk membungkus

Bahan krawu kuning:
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan krawu merah:
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 1 cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan krawu cokelat:
- 100 gram kelapa parut kasa
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 1/2 sendok teh garam

Bahan osik daging:
- 400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:
- Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.
- Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.
- Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.

Resep Nastar Tiwul Keju

TEPUNG tiwul yang berasal dari singkong bisa dimanfaatkan untuk camilan berupa nastar. Dengan tambahan bahan keju, nastar tiwul bakal bikin si kecil ketagihan hingga tak mau menutup toples wadah nastar.

Bahan:

75 gr margarin

125 gr mentega

½ sdt vanili bubuk

60 gr gula halus

2 btr kuning telur

100 gr keju cheddar, parut

160 gr tepung tiwul

125 gr tepung terigu protein rendah (misal: kunci biru)

30 gr susu bubuk

150 gr selai apel

1 btr kuning telur, kocok lepas untuk olesan

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, mentega, vanili, dan gula halus selama 1 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur dan keju parut, kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, tepung tiwul, dan susu bubuk, aduk rata.

3. Bentuk bulat, tekan tengahnya dengan telunjuk. Susun di atas loyang yang dioles margarin. Oles dengan kuning telur , isi tengahnya dengan selai apel.

4. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 150 derajat celcius. Angkat, dinginkan.

5. Simpan dalam wadah kedap udara.

Resep Makanan Ikan Goreng Bumbu Balado

Ingredients:6 pcs Mackerel cleaned give a little vinegar, lime juice, and salt.
3 Lime Leaves.
1 Large Tomato cut into 6 parts.
Oil for frying.
Salt and sugar to taste





Roughly Grind Spices ( Use Traditional Pestle & Mortar ) :

10 pcs Red chilies
8 pcs Onion



How to Cook:
1. Fried mackerel with hot oil until brown set aside.
2. Spare the oil used to fry fish about 5 tbsp.

3. Add grind spices and lime leaves and stir until fragrant.

4. Add tomato, stir with a small-medium heat.

5. Continue to cook until the spices and tomatoes are cooked well.

6. Add the fried fish leave it a while with a low heat.

7. serve.

Thai Fresh kaffir lime leaves 1 oz (Approx 50 leaves)




Traditional Mortal & Pestle (Javanese Ulekan)